Chantilly de Chocolate Caseiro
Um chantilly de chocolate caseiro incrivelmente leve, cremoso e cheio de sabor. Perfeito para cobrir bolos, rechear pavês ou acompanhar frutas frescas. Simples de preparar e muito mais gostoso do que qualquer versão industrializada.
Ingredientes
- 200 ml de creme de leite fresco bem gelado
- 100 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado fino
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Pique o chocolate bem fino e coloque em uma tigela resistente ao calor.
- 2
Aqueça o creme de leite em uma panelinha até começar a ferver levemente, então despeje imediatamente sobre o chocolate.
- 3
Aguarde 1 minuto e mexa suavemente até obter uma ganache lisa e brilhante.
- 4
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou ao freezer por 30 minutos) até ficar bem gelado.
- 5
Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha, bata na batedeira por 3 a 5 minutos até o chantilly ficar firme e aerado.
- 6
Use imediatamente como cobertura ou recheio, ou guarde na geladeira por até 2 dias.
Dica da Chef
O segredo do chantilly perfeito é temperatura: o creme, a tigela e os batedores precisam estar bem gelados antes de bater. Coloque tudo no freezer por 15 minutos antes de começar.
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