Creme Chantilly de Chocolate Amargo
Um chantilly encorpado e irresistível com sabor intenso de chocolate amargo, perfeito para cobrir bolos, cupcakes e tortas com elegância. A textura firme e cremosa garante resultados de confeitaria profissional usando ingredientes simples. Uma cobertura versátil que conquista na primeira colherada.
Ingredientes
- 250 ml de creme de leite fresco gelado (mínimo 35% de gordura)
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 180 g de chocolate amargo (70% cacau)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Leve o creme de leite fresco, a tigela e os batedores ao freezer por 1 hora antes de começar — quanto mais frio, mais rápido e firme ficará o chantilly.
- 2
Retire tudo do freezer, acrescente o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes.
- 3
Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa, até ficar completamente liso. Deixe amornar.
- 4
Despeje o chocolate morno sobre o chantilly e incorpore com batidas rápidas — apenas o suficiente para obter uma mistura homogênea e brilhante sem perder o volume.
- 5
Utilize imediatamente para cobrir ou confeitar bolos. Leve à geladeira para guardar; a cobertura ficará ainda mais firme enquanto esfria.
Dica da Chef
O segredo está na temperatura: o chocolate deve estar morno, não quente, na hora de misturar ao chantilly. Use sempre creme de leite fresco — o de caixinha não bate em ponto de chantilly.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
