Chantilly Caseiro Leve de Claras em Neve
Um chantilly aerado e delicioso, pronto em apenas 5 minutos com claras em neve bem firmes e creme de leite gelado. Perfeito para decorar bolos, tortas e sobremesas variadas, com uma textura leve que derrete na boca. Uma receita econômica e fácil que vai encantar toda a família!
Ingredientes
- 3 claras de ovo (em temperatura ambiente)
- 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 caixinha (200 ml) de creme de leite fresco, bem gelado
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Deixe o creme de leite na geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar. Separe as claras das gemas com muito cuidado, sem deixar nenhum resíduo de gema.
- 2
Em uma tigela limpa, seca e sem nenhum traço de gordura, bata as claras com uma pitada de sal na batedeira em velocidade máxima até ficarem firmes e em neve brilhante.
- 3
Adicione o açúcar peneirado aos poucos, colher a colher, batendo sempre, até obter um merengue firme e brilhante que forme picos duros.
- 4
Retire o creme da geladeira e incorpore-o delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, sem bater, para preservar o volume e a leveza.
Dica da Chef
Certifique-se de que a tigela e os batedores estejam completamente livres de gordura antes de bater as claras — qualquer resíduo impedirá que atinjam o ponto de neve. Sirva no mesmo dia para melhor resultado.
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