Chantilly Caseiro Perfeito em 15 Minutos
Leve, cremoso e muito mais gostoso do que o industrializado, este chantilly caseiro é um verdadeiro curinga na confeitaria. Com poucos ingredientes simples e o truque do frio, você garante uma textura firme e irresistível para decorar qualquer sobremesa.
Ingredientes
- 250 ml de creme de leite fresco bem gelado (mínimo 35% de gordura)
- 60 ml de leite integral bem gelado
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Leve a tigela da batedeira e os batedores ao congelador por pelo menos 20 minutos antes de usar — esse passo faz toda a diferença para o chantilly ficar firme.
- 2
Coloque o creme de leite fresco e o leite gelados na tigela refrigerada e bata em velocidade média.
- 3
Após 2 minutos, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, sem parar de bater.
- 4
Se desejar, acrescente a essência de baunilha e continue batendo por mais 3 a 4 minutos.
- 5
Pare assim que o chantilly formar picos firmes que não caem dos batedores. Use na hora ou leve à geladeira tampado por até 24 horas.
Dica da Chef
Use somente creme de leite fresco com no mínimo 35% de gordura — o creme de caixinha não funciona para chantilly. Com calor, apoie a tigela sobre um recipiente com gelo enquanto bate. Fique de olho: bater demais transforma o creme em manteiga!
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