Chop Suey de Frango com Legumes Crocantes

Name: Chop Suey de Frango com Legumes Crocantes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de peito de frango em cubos; 200 g de cogumelos fatiados; 1 cenoura cortada em tiras finas (julienne); 1 pimentão vermelho em tiras; 1 xícara de buquês de brócolis; 2 xícaras de repolho branco picado; 1 cebola em fatias grossas; 1 xícara de brotos de feijão; 2 dentes de alho picados; 1 col. (chá) de gengibre fresco ralado; 2 col. (sopa) de óleo de gergelim torrado; ½ xícara de shoyu (molho de soja); ½ xícara de água ou caldo de frango; 1 col. (sopa) de amido de milho; 1 col. (chá) de açúcar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 17 de setembro de 2026

Um refogado generoso de frango macio, legumes coloridos e um molho saboroso de shoyu com gengibre e óleo de gergelim. Prático e cheio de sabor, esse prato asiático fica pronto em menos de 30 minutos e cai bem com arroz branco.

⏱️

Preparo

20 min

👥

Porções

3 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

500 g de peito de frango em cubos
200 g de cogumelos fatiados
1 cenoura cortada em tiras finas (julienne)
1 pimentão vermelho em tiras
1 xícara de buquês de brócolis
2 xícaras de repolho branco picado
1 cebola em fatias grossas
1 xícara de brotos de feijão
2 dentes de alho picados
1 col. (chá) de gengibre fresco ralado
2 col. (sopa) de óleo de gergelim torrado
½ xícara de shoyu (molho de soja)
½ xícara de água ou caldo de frango
1 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (chá) de açúcar

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Modo de Preparo

1
Em uma tigela, misture o shoyu, a água (ou caldo), o óleo de gergelim, o açúcar e o amido de milho. Mexa até dissolver completamente. Reserve o molho.
2
Aqueça um wok ou frigideira grande em fogo alto com um fio de óleo neutro.
3
Salteie os cubos de frango por 4 a 5 minutos até dourar bem. Retire e reserve.
4
Na mesma frigideira, refogue o cogumelo, o alho e o gengibre por 1 minuto em fogo alto, mexendo sempre.
5
Junte a cenoura e o brócolis e cozinhe por 2 minutos, mexendo com frequência.
6
Acrescente o pimentão, a cebola e o repolho. Cozinhe mais 2 a 3 minutos — os legumes devem ficar al dente.
7
Volte o frango para a frigideira, adicione os brotos de feijão e misture bem.
8
Mexa novamente o molho reservado para redistribuir o amido e despeje sobre a mistura.
9
Cozinhe em fogo médio-alto por 1 a 2 minutos, mexendo continuamente, até o molho engrossar e envolver tudo.
10
Desligue o fogo e sirva imediatamente com arroz branco.

Dica da Chef

Deixe todos os legumes já cortados antes de ligar o fogo: o wok esquenta rápido e não dá tempo de preparar no meio da receita. Um fio extra de óleo de gergelim na hora de servir realça muito o aroma do prato.