Chop Suey de Poulet aux Légumes Croquants
Un sauté généreux de poulet tendre, de légumes colorés et d'une sauce soja parfumée au gingembre et à l'huile de sésame. Rapide à préparer, ce plat d'inspiration asiatique régale toute la famille en moins de 30 minutes. Servez-le bien chaud sur un lit de riz blanc vapeur pour un repas complet et savoureux.
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 500 g de blanc de poulet coupé en dés
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 100 g de bouquets de brocoli
- 200 g de chou blanc finement émincé
- 1 oignon coupé en lamelles épaisses
- 100 g de germes de soja
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- 120 ml de sauce soja
- 120 ml d'eau ou de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café de sucre
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Préparation
- 1
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'eau (ou le bouillon), l'huile de sésame, le sucre et la fécule de maïs. Fouetter jusqu'à dissolution complète de la fécule. Réserver cette sauce.
- 2
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif avec un filet d'huile neutre.
- 3
Faire sauter les dés de poulet 4 à 5 minutes jusqu'à dorure complète. Retirer et réserver sur une assiette.
- 4
Dans le même wok, faire revenir les champignons, l'ail et le gingembre à feu vif pendant 1 minute, en remuant sans cesse.
- 5
Ajouter la carotte et le brocoli. Cuire 2 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.
- 6
Incorporer le poivron, l'oignon et le chou. Maintenir le feu vif et cuire encore 2 à 3 minutes — les légumes doivent rester légèrement croquants.
- 7
Remettre le poulet dans le wok. Ajouter les germes de soja et mélanger délicatement.
- 8
Remuer la sauce réservée pour redistribuer la fécule, puis la verser uniformément sur la préparation.
- 9
Cuire à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe tous les ingrédients.
- 10
Retirer du feu dès la consistance souhaitée et servir immédiatement avec du riz blanc vapeur.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez tous vos légumes avant d'allumer le feu : le wok chauffe très vite et la cuisson ne laisse aucune pause. Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame juste avant de servir.
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