Costeletas de porco assadas com marinada de mostarda e citrinos
Costeletas de porco suculentas marinadas com mostarda, vinho branco e sumo de laranja, assadas até ficarem douradas e perfumadas. Uma receita simples, cheia de sabor, ideal para um almoço em família no fim de semana. Sirva com arroz branco ou legumes assados para um prato completo e reconfortante.
Ingredientes
- 8 costeletas de porco
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de colorau (páprica doce)
- 1 colher de chá de mistura de especiarias (cominhos, coentro, pimenta preta)
- 100 ml de vinho branco seco
- 100 ml de azeite virgem extra
- 100 ml de sumo de laranja fresco (ou sumo de ananás)
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Limpe as costeletas e seque-as com papel absorvente.
- 2
Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, tempere com sal e esfregue com o alho picado.
- 3
Numa tigela, misture a mostarda, o colorau, as especiarias e o vinho branco até obter uma marinada uniforme.
- 4
Barre as costeletas com a marinada, certificando-se de que ficam bem cobertas de ambos os lados.
- 5
Regue com o azeite e o sumo de laranja. Retifique o sal.
- 6
Leve ao forno por 40 minutos, virando a meio da cozedura, até as costeletas estarem douradas e caramelizadas.
- 7
Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Dica da Chef
Para uma carne mais macia e saborosa, deixe as costeletas a marinar no frigorífico durante 1 a 2 horas antes de as assar. O sumo de ananás é uma excelente alternativa ao de laranja e ajuda a amaciar a carne.
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