Costela bovina com batatas na panela de pressão

Name: Costela bovina com batatas na panela de pressão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de costela bovina, cortada em pedaços; 4 batatas médias, descascadas e cortadas em quartos; 2 cebolas, cortadas em rodelas; 2 tabletes de caldo de carne; 2 limões (suco); 1 colher de chá de colorau defumado; Pimenta calabresa a gosto; 2 dentes de alho pequenos, picados; 2 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 26 de outubro de 2026

Costela macia e suculenta, temperada com limão, alho e especiarias, cozida rapidamente na panela de pressão com batatas que absorvem todo o sabor do caldo. Um prato robusto e reconfortante, pronto em menos de 45 minutos, perfeito para o almoço em família. Simples de preparar, impossível de resistir.

⏱️

Preparo

45 min

👥

Porções

3 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

600 g de costela bovina, cortada em pedaços
4 batatas médias, descascadas e cortadas em quartos
2 cebolas, cortadas em rodelas
2 tabletes de caldo de carne
2 limões (suco)
1 colher de chá de colorau defumado
Pimenta calabresa a gosto
2 dentes de alho pequenos, picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo médio-alto.
2
Refogue o alho picado até dourar, por cerca de 1 minuto.
3
Desligue o fogo e cubra o fundo da panela com as rodelas de cebola.
4
Adicione os pedaços de costela, o colorau, a pimenta calabresa, os tabletes de caldo desfeitos e esprema os dois limões sobre a carne.
5
Tampe a panela, aguarde pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
6
Enquanto a carne cozinha, corte as batatas em quartos e deixe em um recipiente com água e sal.
7
Abra a panela, escorra bem as batatas e acrescente-as à carne.
8
Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Acerte o tempero e sirva quente.

Dica da Chef

Para intensificar o sabor, marine a costela com o suco de limão e os temperos secos por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Se preferir um molho mais encorpado, cozinhe destampado por 5 minutos no final.