Costelinha de Porco Caramelizada ao Mel e Sal Grosso
Uma receita clássica e irresistível que transforma a costelinha de porco numa peça dourada, suculenta e com aquela crosta crocante que todo mundo ama. O mel caramelizado com o sal grosso cria um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Ideal para um almoço especial em família sem complicação.
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco (peça inteira)
- 4 colheres de sopa de mel puro
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a costelinha da geladeira 20 minutos antes de preparar para garantir um cozimento uniforme.
- 2
Pincele toda a peça com azeite de oliva e, em seguida, aplique uma camada generosa de mel por toda a superfície, cobrindo bem os dois lados.
- 3
Polvilhe o sal grosso e a pimenta sobre a carne coberta de mel, pressionando levemente para aderir bem. Disponha os ramos de tomilho por cima.
- 4
Embrulhe a costelinha bem envolto em papel alumínio e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que a carne fique macia e completamente cozida.
- 5
Retire o papel alumínio, aumente o forno para 200°C e deixe dourar por mais 10 a 15 minutos até formar uma crosta caramelizada e brilhante.
- 6
Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar e sirva com arroz branco, farofa crocante e vinagrete de cebola e tomate.
Dica da Chef
Para potencializar o sabor, deixe a costelinha marinando com o mel na geladeira por até 2 horas antes de assar. Um fio de suco de limão misturado ao mel antes de adicionar o sal equilibra a doçura e deixa a crosta ainda mais saborosa.
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