Caranguejo Cozido no Leite de Coco com Coentro Fresco
Caranguejos inteiros cozidos lentamente em um caldo cremoso de leite de coco com alho, tomate e coentro fresco. Uma receita tropical, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para reuniões em família.
Ingredientes
- 8 caranguejos inteiros, limpos
- 500 ml de leite de coco
- 1 cebola, fatiada
- 4 dentes de alho, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1 maço de coentro fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 tabletes de caldo de camarão
- 1 colher de chá de colorau ou urucum
- Sal, a gosto
- Água, para cobrir
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e o colorau, mexendo, até a cebola ficar macia e levemente dourada.
- 2
Adicione o tomate picado e os tabletes de caldo de camarão esfarelados. Cozinhe por 5 minutos mexendo, até formar um refogado espesso e perfumado.
- 3
Despeje o leite de coco e adicione metade do coentro picado. Misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
- 4
Coloque os caranguejos limpos na panela. Cubra com água, acrescente o restante do coentro e leve à fervura.
- 5
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos. Prove o caldo, ajuste o sal se necessário e sirva bem quente.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, marine os caranguejos por 30 minutos com alho e suco de limão antes de cozinhar. Sirva com arroz branco ou pão para aproveitar cada gota do caldo saboroso.
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