Creme de Baunilha Caseiro
Um creme aveludado e perfumado de baunilha, perfeito para rechear bolos, acompanhar frutas ou servir como sobremesa pura. Feito com ingredientes simples e muito sabor, é daquelas receitas que todo mundo pede repetição.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 150 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 50 g de manteiga sem sal
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 200 ml de creme de leite fresco
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 2
Adicione a farinha e misture bem. Incorpore o leite aos poucos, mexendo sem parar para não formar grumos.
- 3
Transfira para uma panela, acrescente a manteiga e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e soltar do fundo.
- 4
Desligue o fogo e misture o creme de leite e a baunilha até obter uma textura homogênea e sedosa.
- 5
Distribua em taças ou ramequins e deixe esfriar antes de gelar por pelo menos 30 minutos.
Dica da Chef
Para um creme mais firme ideal para rechear bolos, aumente a farinha para 5 colheres. Use fava de baunilha no lugar da essência para um aroma muito mais intenso.
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