Recheio Cremoso de Chocolate para Bolo
Um recheio aveludado de chocolate que transforma qualquer bolo numa sobremesa de festa inesquecível. Feito com leite condensado e cacau puro, essa crema espessa e brilhante é simples de preparar e garante resultado de confeitaria profissional. Com pedacinhos de bombom crocante espalhados entre as camadas, cada fatia vira uma experiência completa de sabor e textura.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 medidas de leite integral (usando a lata vazia)
- 1 medida de leite integral para dissolver o amido
- 2 ½ colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% puro
- 4 bombons de chocolate crocante (tipo wafer ou recheado), fatiados
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média de fundo grosso, misture o leite condensado com 2 medidas de leite integral. Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho na medida de leite restante, mexendo bem até não restar nenhum grânulo.
- 2
Despeje a mistura do amido na panela e acrescente o cacau em pó peneirado. Bata com um fouet até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula de silicone, por cerca de 8 a 10 minutos, até o creme engrossar, brilhar e soltar do fundo da panela.
- 4
Retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película.
- 5
Recheie o bolo com o creme bem gelado e finalize espalhando os pedaços de bombom fatiados sobre cada camada para adicionar crocância.
Dica da Chef
Prepare o recheio na véspera e leve à geladeira — ele fica ainda mais firme e fácil de trabalhar no dia seguinte. Para um sabor mais intenso, opte por cacau em pó com alto teor de cacau. Qualquer bombom com wafer crocante pode ser usado na finalização.
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