Creme de Brigadeiro Aveludado para Recheio
Um recheio cremoso e brilhante que transforma qualquer bolo numa sobremesa inesquecível. Feito com ingredientes simples e prontos em menos de 30 minutos, é a escolha certa tanto para rechear quanto para cobrir bolos, cupcakes e tortas.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (200 g)
- 1 lata e meia de leite integral (usando a lata vazia como medida, cerca de 600 ml)
- 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 1 colher de sopa de margarina sem sal
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o achocolatado e a margarina em uma panela de fundo grosso.
- 2
Leve ao fogo médio-alto e mexa sem parar com uma espátula ou colher de pau, raspando bem o fundo da panela para não grudar.
- 3
Continue mexendo até a mistura engrossar levemente e adquirir uma textura cremosa e homogênea — deve ficar no ponto de brigadeiro mole, ainda bem fluido.
- 4
Desligue o fogo antes de atingir o ponto de enrolar; o creme continua engrossando fora do fogo enquanto esfria.
- 5
Deixe esfriar por 25 a 30 minutos em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando, até atingir a consistência ideal para rechear ou cobrir.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso de chocolate, substitua o achocolatado por cacau em pó puro e adicione uma colher de sopa de açúcar. Conserva-se até 3 dias na geladeira em pote fechado; aqueça levemente antes de usar se necessário.
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