Creme Chantilly de Café Dalgona
Um creme leve e aveludado feito com café solúvel, açúcar e água quente, pronto em apenas 10 minutos de batedeira. Versátil e econômico, combina com leite quente, milk-shake, frappé e até como cobertura de bolo. Rende quase um pote de 2 litros e se conserva bem na geladeira ou no congelador!
Ingredientes
- 50 g de café solúvel
- 200 g de açúcar refinado
- 200 ml de água fervendo
- Canela em pó a gosto (opcional, para decorar)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, junte o café solúvel, o açúcar refinado e a água fervendo.
- 2
Bata em batedeira elétrica na velocidade máxima por 10 minutos sem parar, até obter um creme volumoso, aerado e com coloração caramelo claro.
- 3
Transfira o creme para um pote hermético de 2 litros — a receita preenche quase completamente o recipiente.
- 4
Conserve na geladeira ou no congelador e, na hora de servir, retire colheradas sobre leite quente, milk-shake, frappé gelado ou use como cobertura de bolo.
Dica da Chef
O segredo é não parar de bater — a textura chantilly se forma pela emulsificação contínua. Quanto mais forte o café, mais intenso o sabor. Experimente com leite vegetal para uma versão ainda mais leve!
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