Chantilly Caseiro Perfeito
Um chantilly caseiro leve, aveludado e pronto em apenas 15 minutos, com ingredientes simples que você já tem na geladeira. Perfeito para cobrir bolos, pavês e tortas, ele transforma qualquer sobremesa em algo especial sem nenhum esforço. O segredo está nos ingredientes bem gelados e no ponto exato do batimento.
Ingredientes
- 250 ml de creme de leite fresco gelado (mínimo 35% de gordura)
- 200 ml de leite integral gelado
- 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Leve a tigela da batedeira e os batedores ao freezer por 10 a 15 minutos antes de começar — utensílios frios ajudam o creme a montar com mais firmeza e rapidez.
- 2
Despeje o creme de leite fresco, o leite gelado e a essência de baunilha na tigela fria. Peneire o açúcar de confeiteiro por cima.
- 3
Bata em velocidade média, aumentando gradativamente até a velocidade máxima, até obter uma textura aerada e leve, com picos moles e brilhantes.
- 4
Desligue a batedeira assim que o creme estiver no ponto — continuar batendo por mais tempo transforma o creme em manteiga sem volta.
Dica da Chef
Use o chantilly em até 2 horas após o preparo. Para maior firmeza, adicione 1 colher (sopa) de mascarpone antes de bater.
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