Chantilly Caseiro Perfeito
Leve, fofo e com aquele aroma irresistível de baunilha — esse chantilly caseiro é tudo de bom e fica pronto em minutos. Muito superior ao pronto de caixinha, ele transforma qualquer sobremesa numa experiência especial. Aprenda de vez como fazer do jeitinho certo!
Ingredientes
- 200 ml de creme de leite fresco gelado (mínimo 35% de gordura)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 pitada pequena de sal fino
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Modo de Preparo
- 1
Leve a tigela da batedeira e o batedor ao freezer por 15 minutos antes de começar — o frio é o segredo para um chantilly firme e estável que não murcha rápido.
- 2
Despeje o creme de leite bem gelado na tigela fria e bata em velocidade média por cerca de 1 minuto, até começar a engrossar e formar uma espuma leve.
- 3
Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha aos poucos, aumentando a velocidade para o máximo.
- 4
Junte a pitada de sal e continue batendo por mais 1 a 2 minutos, até atingir picos firmes e textura aveludada. Pare assim que chegar no ponto — bater demais deixa granulado e com gosto de manteiga.
Dica da Chef
Use sempre creme de leite fresco e bem gelado — ele bate melhor e sustenta mais. Para um chantilly ainda mais firme, acrescente 1 colher de sopa de mascarpone no início do preparo.
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