Crème Chantilly Maison
Un classique incontournable de la pâtisserie française, légère comme un nuage et délicieusement vanillée. Prête en quelques minutes, elle sublime vos gâteaux, tartes et desserts du quotidien avec une touche d'élégance. Un succès garanti à chaque fois !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 ml de crème liquide entière bien froide (min. 30% MG)
- 30 g de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Placez le bol du batteur et les fouets au réfrigérateur pendant 15 minutes — un matériel froid est la clé d'une chantilly ferme et stable.
- 2
Versez la crème bien froide dans le bol réfrigéré et commencez à battre à vitesse moyenne pendant 1 minute, jusqu'à ce que la crème commence à mousser.
- 3
Augmentez la vitesse au maximum et incorporez progressivement le sucre glace et l'extrait de vanille tout en continuant à battre.
- 4
Ajoutez la pincée de sel et battez encore 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir des pics fermes et soyeux. Attention à ne pas trop battre — la crème deviendrait granuleuse.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez toujours de la crème entière bien froide — elle monte mieux et tient plus longtemps. Pour une chantilly encore plus stable, ajoutez 1 cuillère à café de mascarpone en début de montage.
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