Creme de Queijo Aveludado Artesanal
Um creme de queijo caseiro incrivelmente sedoso, feito com ingredientes simples e resultado digno de confeitaria. Perfeito para servir em tacinhas, rechear pães de forma ou acompanhar torradas crocantes. Vai conquistar a família inteira sem esforço!
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de amido de milho
- 1 litro de leite integral
- 200 g de manteiga sem sal em cubos
- 2 xícaras de mussarela ralada
- 2 xícaras de queijo parmesão ou gouda ralado
- 200 ml de creme de leite fresco
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela fria, dissolva o amido de milho no leite frio, mexendo bem com um fouet até não restar nenhum grumo.
- 2
Acrescente a manteiga em cubos e leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula, até o creme engrossar e soltar do fundo — cerca de 8 a 10 minutos.
- 3
Desligue o fogo e incorpore os queijos ralados, mexendo até derreterem completamente e formarem uma mistura homogênea.
- 4
Adicione o creme de leite fresco e bata com a batedeira em velocidade média por 3 minutos, até obter um creme bem liso e levemente aerado.
- 5
Transfira para um refratário ou forma, cubra com filme plástico em contato direto com o creme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir gelado.
Dica da Chef
Uma pitada de noz-moscada ralada durante o cozimento deixa o sabor ainda mais especial. O creme se conserva bem na geladeira por até 4 dias coberto com filme plástico.
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