Chantilly Estabilizado para Cobrir Bolos
Um chantilly firme, leve e cremoso que não desanda, perfeito para cobrir e decorar bolos em qualquer temperatura. Com apenas três ingredientes e 10 minutos de batedeira, você garante um acabamento profissional em casa. Ideal para confeitar, rechear e decorar com bico.
Ingredientes
- 200 ml de creme de leite fresco (mínimo 30% gordura), bem gelado
- 200 ml de leite condensado, gelado
- 2 colheres de sopa de emustab ou estabilizante para chantilly
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Coloque a tigela da batedeira e os batedores no congelador por 15 minutos antes de começar — utensílios gelados são fundamentais para o chantilly firmar corretamente.
- 2
Coloque o creme de leite fresco gelado e o leite condensado gelado na tigela. Acrescente o emustab e a essência de baunilha, se desejar.
- 3
Bata em velocidade média por 3 minutos, depois aumente para a velocidade máxima e continue batendo por mais 7 a 10 minutos, até o chantilly ficar firme e formar picos estáveis.
- 4
Use imediatamente para cobrir e decorar o bolo com espátula ou bico de confeitar. Leve à geladeira até a hora de servir.
Dica da Chef
Todos os ingredientes precisam estar muito gelados para garantir a firmeza. Se o chantilly não estiver firmando, leve a tigela ao congelador por mais 5 minutos e bata novamente. Você pode adicionar 2 colheres de cacau em pó para versão chocolate ou café solúvel para sabor café.
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