Chantilly de Marshmallow Caseiro para Sobremesas
Uma cobertura incrivelmente leve e aerada, com textura de marshmallow derretido, que transforma qualquer sobremesa numa experiência única. Feita em apenas 15 minutos sem precisar de forno, é a pedida certa para bolos gelados, pavês e mousses. Simples de fazer e de resultados surpreendentes.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de leite integral bem gelado
- 2 xícaras (240 g) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de emulsificante culinário
- 1 pitada de sal
- ½ colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Leve a tigela da batedeira e os batedores ao freezer por 10 minutos antes de começar — o frio faz toda a diferença no resultado final.
- 2
Coloque o leite bem gelado na tigela fria, adicione o emulsificante e o sal.
- 3
Bata em velocidade média por 2 minutos e, com a batedeira ligada, acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos.
- 4
Aumente para a velocidade máxima e bata por mais 8 a 10 minutos, até a mistura ficar bem firme, branca e com volume.
- 5
Adicione a essência de baunilha se preferir, bata por mais 30 segundos e use imediatamente para cobrir suas sobremesas.
Dica da Chef
Quanto mais frios estiverem os ingredientes e os utensílios, melhor será o resultado. Se a cobertura amolecer antes de usar, leve à geladeira por 5 minutos e bata novamente. Conserva-se por até 24 horas na geladeira em pote fechado.
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