Creme Sedoso para Torta de Biscoito em Camadas
Um creme suave e aveludado, leve e com sabor equilibrado, ideal para montar tortas e charlottes de biscoito. A adição de creme batido transforma a textura em algo deliciosamente aerado, sem ficar enjoativo.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de creme de leite fresco gelado
- 1 gema de ovo peneirada
- 1 litro de leite integral
- 4 colheres de sopa rasas de amido de milho
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite integral (reservando um copo de leite frio), a gema peneirada e o leite condensado.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver.
- 3
Dissolva o amido de milho no copo de leite frio reservado, misturando bem até ficar sem grumos.
- 4
Adicione o amido dissolvido à panela em fio fino, mexendo sem parar, até o creme engrossar bem. Desligue o fogo.
- 5
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira até ficar bem gelado.
- 6
Com o creme frio, bata o creme de leite fresco até picos firmes e incorpore delicadamente ao creme com uma espátula.
- 7
Monte a torta intercalando camadas de biscoito e creme. Refrigere por no mínimo 2 horas antes de servir.
Dica da Chef
Acrescente uma colher de chá de extrato de baunilha durante o cozimento para um aroma especial. O creme dura até 3 dias na geladeira coberto com filme plástico.
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