Tapioca de Coco com Leite Condensado e Queijo Derretido
Uma tapioca cremosa e irresistível, feita com farinha de tapioca hidratada com leite de coco e coco ralado, recheada com queijo levemente derretido e finalizada com um fio generoso de leite condensado. Perfeita para um café da manhã especial ou lanche da tarde em menos de 10 minutos.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de farinha de tapioca hidratada
- 1 colher de sopa cheia de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de leite de coco
- 80 g de queijo minas frescal ou queijo coalho, fatiado fino
- 4 colheres de sopa de leite condensado
- 1 pitada de sal (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture bem a farinha de tapioca, o coco ralado e o leite de coco até a mistura ficar levemente úmida e homogênea.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo sem óleo. Com uma peneira de malha fina, polvilhe uma camada uniforme e fina da mistura sobre a frigideira, cobrindo toda a superfície no formato de panqueca.
- 3
Deixe aquecer por 2 a 3 minutos até a massa firmar e soltar naturalmente das bordas.
- 4
Distribua as fatias de queijo sobre metade da tapioca ainda na frigideira, tampe e aguarde 1 minuto para o queijo amolecer.
- 5
Regue com o leite condensado, dobre ou enrole a tapioca e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Use uma peneira de malha fina para uma tapioca bem uniforme e sem grumos. O queijo coalho pode ser substituído por requeijão cremoso para uma versão ainda mais suave. Um toque de canela ou raspas de limão sobre o leite condensado transforma a receita.
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