Coxas de Frango à Parmegiana Assadas

Name: Coxas de Frango à Parmegiana Assadas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 6 sobrecoxas de frango desossadas, com pele para mais sabor; 2 dentes de alho socados; Suco de 1 limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Folhas de manjericão fresco; 2 ovos batidos; 2 xícaras de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de parmesão ralado; 1 cebola ralada; 1 dente de alho socado; 2 colheres de sopa de azeite; 2 tomates picados; 1 caixinha de molho de tomate pronto (parmegiana ou bolonhesa); 1 tablete de caldo de frango; ½ xícara de água; Fatias de mussarela para cobrir

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 1 de novembro de 2026

Coxas de frango desossadas, empanadas com parmesão e assadas até ficarem douradas e crocantes, cobertas com molho de tomate caseiro perfumado com manjericão e mussarela derretida. Uma receita reconfortante e cheia de sabor que vai conquistar toda a família na hora do jantar.

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

6 sobrecoxas de frango desossadas, com pele para mais sabor
2 dentes de alho socados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 cebola ralada
1 dente de alho socado
2 colheres de sopa de azeite
2 tomates picados
1 caixinha de molho de tomate pronto (parmegiana ou bolonhesa)
1 tablete de caldo de frango
½ xícara de água
Fatias de mussarela para cobrir

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Modo de Preparo

1
Abra as coxas de frango desossadas em um prato grande. Tempere com alho socado, suco de limão, sal, pimenta e folhinhas de manjericão fresco.
2
Passe cada coxa no ovo batido e em seguida na mistura de farinha de rosca com parmesão, pressionando bem para aderir.
3
Unte uma assadeira e disponha as coxas empanadas. Asse em forno alto (200-220°C) por 30 a 50 minutos até dourarem e ficarem bem crocantes.
4
Enquanto isso, refogue a cebola ralada e o alho no azeite. Adicione os tomates picados e o tablete de caldo e deixe cozinhar por alguns minutos.
5
Acrescente o molho de tomate pronto e a água. Cozinhe em fogo baixo, acertando a acidez com uma pitada de açúcar se necessário. Reserve.
6
Após as coxas ficarem prontas, escorra o excesso de líquido da assadeira. Cubra cada uma com fatias de mussarela e despeje o molho por cima.
7
Leve ao forno por mais 5 a 7 minutos para derreter o queijo. Decore com raminhos de manjericão fresco e sirva em seguida.

Dica da Chef

Para uma casquinha ainda mais crocante, leve as coxas empanadas à geladeira por 15 minutos antes de assar. O molho pode ser preparado na véspera para apurar melhor o sabor.