Coxas de frango assadas com maionese de ervas e batatas douradas
Coxas de frango cobertas com uma maionese temperada com alho e ervas frescas que forma uma crosta dourada e saborosa no forno, acompanhadas de batatas pré-cozidas que absorvem todos os caldos do assado. Uma receita simples, econômica e cheia de sabor que agrada toda a família sem exigir técnica.
Ingredientes
- 6 coxas de frango, limpas
- 500 g de batatas com casca firme
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 maço pequeno de salsinha fresca
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- 30 g de manteiga derretida
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
- 2
Amasse o alho com uma pitada de sal e misture à maionese com a salsinha picada, o tomilho e bastante pimenta-do-reino.
- 3
Seque as coxas com papel-toalha, cubra-as generosamente com a maionese temperada em todos os lados e deixe marinar por 15 minutos.
- 4
Disponha as coxas em uma assadeira com as folhas de louro, cubra com papel alumínio e asse por 25 minutos.
- 5
Enquanto isso, descasque as batatas, corte em quartos e cozinhe em água fervente com sal por 15 minutos, até ficarem quase macias.
- 6
Retire a assadeira do forno, remova o alumínio e distribua as batatas escorridas ao redor do frango. Pincele-as com a manteiga derretida e tempere levemente com sal.
- 7
Volte ao forno sem cobertura por mais 20 minutos, até a pele do frango ficar bem dourada e as bordas das batatas crocantes.
Dica da Chef
Para uma pele ainda mais crocante, ligue o grill nos últimos 3 minutos e fique de olho. Você pode variar as ervas usando alecrim e manjericão no verão ou sálvia no inverno.
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