Cupcakes Fofos de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Name: Cupcakes Fofos de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 22 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 2 cenouras médias, descascadas e cortadas; 4 ovos; 1 pitada de sal; ¾ xícara (chá) de óleo de girassol ou milho; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; 1 lata de leite condensado (395 g); 3 colheres (sopa) de cacau em pó ou achocolatado; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 100 g de granulado de chocolate

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 17 de outubro de 2026

Esses cupcakes úmidos e levíssimos de cenoura ganham uma cobertura irresistível de brigadeiro cremoso de chocolate, tornando cada mordida uma experiência memorável. A combinação clássica brasileira de bolo de cenoura com brigadeiro em formato de cupcake é perfeita para festas e comemorações. Simples de fazer e impossível de resistir!

⏱️

Preparo

15 min

👥

Porções

22 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

2 cenouras médias, descascadas e cortadas
4 ovos
1 pitada de sal
¾ xícara (chá) de óleo de girassol ou milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 lata de leite condensado (395 g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó ou achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100 g de granulado de chocolate

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Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre as forminhas de cupcake com forminhas de papel.
2
No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o sal e o óleo até formar um creme homogêneo e sem pedaços.
3
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar e o fermento juntos.
4
Adicione o creme de cenoura aos poucos aos ingredientes secos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar bem.
5
Despeje a massa nas forminhas até ¾ da altura e asse por 20 a 25 minutos. Espete um palito — se sair limpo, está pronto. Deixe esfriar.
6
Para o brigadeiro, misture o leite condensado, o cacau e a manteiga em uma panela de fundo grosso.
7
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o brigadeiro engrossar e soltar do fundo da panela.
8
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de decorar.
9
Coloque o brigadeiro no saco de confeitar e decore os cupcakes frios com generosas rosetas. Finalize com granulado de chocolate.