Cuscuz Doce Cremoso de Tapioca
Uma sobremesa brasileira cremosa, em que a tapioca se dissolve no leite com açúcar e vira um pudim macio, coberto com coco ralado e um fio de leite condensado. Fica pronta numa panela só, em uns 30 minutos, e o resto do trabalho a geladeira faz. Sirva bem geladinho, sem complicação.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 copo de amido de tapioca fino (cerca de 200 ml)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado (400 g)
- 1 pacote de coco ralado adoçado (100 g)
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Modo de Preparo
- 1
Numa panela de fundo grosso, misture o leite, o amido de tapioca e o açúcar ainda com a panela fria, para a tapioca dissolver por igual.
- 2
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar por 8 a 10 minutos, até o creme engrossar e começar a borbulhar.
- 3
Tire do fogo e despeje num refratário de vidro. Apoie o refratário sobre um pano dobrado para o vidro quente não trincar.
- 4
Alise a superfície e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 5
Espalhe o coco ralado por cima, cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, de preferência de um dia para o outro.
- 6
Na hora de servir, regue com o leite condensado e corte em quadrados. Bom apetite!
Dica da Chef
Ficou muito firme na geladeira? Solte com um fio de leite antes de servir. Tostar o coco rapidinho numa frigideira seca intensifica o sabor. E não pare de mexer durante o cozimento: é isso que deixa o cuscuz lisinho, sem grumos.
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