Torta de Bolacha com Creme Aveludado de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Numa panela grande fora do fogo, misture a seco o amido de milho, o cacau em pó e o açúcar.

2. 2

   Adicione o leite aos poucos, mexendo com um fouet para dissolver tudo sem deixar grumos.

3. 3

   Separe as gemas das claras e reserve as claras. Bata levemente as gemas num copo e incorpore à mistura na panela.

4. 4

   Acrescente o leite condensado e misture até ficar completamente homogêneo.

5. 5

   Leve ao fogo médio, mexendo com frequência. Quando o creme começar a ferver levemente e a envolver a colher, baixe o fogo e continue mexendo até atingir uma textura cremosa e aveludada.

6. 6

   Mergulhe rapidamente as bolachas num pouco de leite frio e forre o fundo de um refratário grande com uma camada uniforme.

7. 7

   Despeje uma camada generosa do creme de chocolate quente sobre as bolachas.

8. 8

   Repita as camadas — bolachas e creme — até usar todo o creme.

9. 9

   Finalize com uma camada de creme e espalhe o creme de leite por cima para um acabamento sedoso.

10. 10

    Deixe amornar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir gelado.