Lombo de Pescada ao Forno à Provençal
Uma receita reconfortante e cheia de sabor inspirada na culinária do sul da França, com lombos de pescada macios entre camadas de batatas, tomate e pimentão. Simples de preparar e irresistível no resultado, é o prato perfeito para um jantar em família.
Ingredientes
- 8 lombos de pescada
- 4 batatas firmes, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 2 tomates maduros, cortados em rodelas
- 1 cebola, cortada em rodelas
- ½ lata de molho de tomate de boa qualidade (cerca de 200 g)
- Ervas de Provence ou orégano seco a gosto
- 2 dentes de alho, em lâminas
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e uma pitada de ervas de Provence. Deixe marinar por 10 a 15 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte generosamente uma assadeira com azeite.
- 3
Disponha uma camada de rodelas de batata no fundo da assadeira, levemente sobrepostas.
- 4
Coloque os lombos de pescada sobre as batatas e distribua por cima a cebola, o tomate, o pimentão e o alho.
- 5
Regue com o molho de tomate, adicione um fio de azeite e polvilhe generosamente com as ervas.
- 6
Cubra com o restante das rodelas de batata e tape com papel-alumínio. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que as batatas estejam macias.
- 7
Retire o papel-alumínio nos últimos 5 minutos para dourar levemente a superfície. Sirva quente.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas azeitonas pretas e um fio de suco de limão antes de assar. Pode substituir a pescada por bacalhau fresco ou dourada.
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