Bolo Cremoso de Tapioca com Coco sem Forno e sem Ovo
Uma sobremesa brasileira irresistível que dispensa forno e ovos, feita com tapioca granulada, leite de coco e leite condensado. Cremosa, fácil e perfeita para qualquer ocasião, fica pronta com apenas algumas horas na geladeira. Um clássico tropical que vai conquistar toda a família.
Ingredientes
- 800 ml de leite integral quente
- 500 g de tapioca granulada
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara de açúcar refinado ou cristal
- 50 g de coco ralado seco + extra para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o açúcar até incorporar.
- 2
Ferva o leite e despeje ainda fervendo sobre a mistura de tapioca e açúcar. Mexa bem.
- 3
Deixe repousar por 8 a 10 minutos: o calor do leite vai hidratar e cozinhar a tapioca naturalmente.
- 4
Acrescente o leite de coco e o leite condensado. Misture até obter uma massa homogênea e cremosa.
- 5
Adicione o coco ralado e mexa mais uma vez até incorporar completamente.
- 6
Unte uma forma de pudim com manteiga, margarina ou óleo. Despeje a massa e cubra com papel-alumínio.
- 7
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Desenforme em um prato de servir e finalize com leite condensado e coco ralado a gosto.
Dica da Chef
Para desenformar com facilidade, passe a base da forma rapidamente em água morna antes de virar. Uma colher de chá de extrato de baunilha na mistura deixa o sabor ainda mais especial.
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