Frango Gratinado com Molho Bechamel Cremoso
Filés de frango empanados e dourados, cobertos com fatias de presunto, mussarela derretida e um molho bechamel caseiro irresistível, gratinados no forno até ficarem com uma crosta dourada e apetitosa. Uma receita clássica que nunca decepciona.
Ingredientes
- 1 kg de filés de frango temperados a gosto
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca o suficiente
- Óleo para fritar
- 200 g de presunto em fatias
- 200 g de mussarela em fatias
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite (aproximadamente)
- 200 ml de creme de leite
- Queijo parmesão ralado para gratinar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Tempere os filés de frango a gosto.
- 2
Passe cada filé no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
- 3
Disponha os filés fritos em um refratário untado.
- 4
Cubra com as fatias de mussarela e, em seguida, com as fatias de presunto.
- 5
Prepare o bechamel: derreta a margarina em uma panela em fogo médio, esfarele o caldo de galinha e acrescente a farinha, mexendo sem parar para não empelotar.
- 6
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, até obter um creme liso e encorpado.
- 7
Incorpore o creme de leite, mexa mais uma vez e desligue o fogo.
- 8
Despeje o molho sobre o refratário, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15–20 min até gratinar.
Dica da Chef
Para um bechamel mais aromático, adicione uma pitada de noz-moscada ralada. Se quiser praticidade, prepare o molho e empane os filés com antecedência e monte o refratário na hora de servir.
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