Escondidinho fit de batata doce com frango
Um prato reconfortante e equilibrado que une um purê de batata doce macio a um frango suculento cozido no molho de tomate. Gratinado no forno até ficar dourado, é o jantar perfeito para a família toda, sem culpa.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos
- 500 g de batata doce cozida
- 1 pote de creme de ricota (cerca de 250 g) ou 200 ml de creme de leite leve
- 1 cebola média
- 1 tomate grande
- 200 ml de molho de tomate
- 100 ml de leite
- 1 colher (sopa) rasa de margarina
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tempero em pó a gosto (páprica, cominho, ervas)
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Modo de Preparo
- 1
Descasque e corte a batata doce, cozinhe em água fervente com sal até ficar bem macia, cerca de 15 minutos. Escorra e amasse ainda quente junto com o alho picado, a margarina e o leite, até obter um purê liso e sem grumos.
- 2
Aqueça um fio de azeite numa panela e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Junte os cubos de frango e sele até dourar por todos os lados.
- 3
Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o tempero. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para apurar o sabor.
- 4
Fora do fogo, adicione o creme de ricota (ou o creme de leite) e misture até formar um molho de frango encorpado e cremoso.
- 5
Num refratário, intercale as camadas nesta ordem: uma camada fina de purê, uma de frango ao molho, depois purê e frango novamente. Finalize com uma camada lisa de purê.
- 6
Pincele a superfície com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, até dourar bem.
- 7
Para uma textura ainda mais irresistível, finalize com 3 a 5 minutos na função grill: a superfície ganha uma casquinha crocante. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Dica da Chef
Sem ricota em casa? O creme de leite leve funciona igualmente bem, e um pouco de queijo ralado por cima deixa o gratinado irresistível. O prato pode ser montado com antecedência: prepare de manhã, cubra e guarde na geladeira, e leve ao forno à noite.
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