Farofa de Berinjela
Uma farofa de berinjela macia e douradinha, com alma brasileira na sua mesa. A berinjela assada com sal e açúcar se junta à farinha de milho numa textura soltinha e acolhedora. Perfeita para acompanhar churrasco, arroz e carne grelhada.
Ingredientes
- 1 berinjela (cerca de 400 g)
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de açúcar
- 200 g de farinha de milho (ou flocos de milho)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada fininha
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha fresca a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o forno a 200 °C. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, faça cortes na polpa e coloque numa assadeira.
- 2
Salpique o sal e o açúcar, regue com azeite e leve ao forno por cerca de 35 minutos, até a polpa ficar macia e douradinha — sem deixar queimar.
- 3
Refogue a cebola e o alho, bata com a polpa da berinjela e junte a farinha de milho aos poucos, até dar o ponto de farofa soltinha.
- 4
Ajuste o sal, salpique salsinha fresca e sirva ainda morna.
Dica da Chef
A farofa dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Reaqueça na frigideira com um fio de azeite para recuperar a crocância. Para mais sabor, junte ervas frescas ou cebola frita.
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