Arroz farofa divino para churrasco
Um acompanhamento irresistível que transforma o arroz de ontem num prato cheio de sabor e personalidade. Com bacon crocante, linguiça defumada, cenoura e azeitona, essa farofa vai ser a estrela da mesa de churrasco.
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz cozido de ontem
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 200 g de bacon em cubinhos
- 200 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 1 cenoura ralada no ralo grosso
- 1 xícara de azeitona verde sem caroço, picada
- 1 maço de salsinha fresca picada
- 400 g de farofa de mandioca pronta temperada
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Modo de Preparo
- 1
Frite o bacon em cubinhos numa frigideira grande sem nenhum óleo — ele solta gordura suficiente. Deixe dourar bem até ficar crocante.
- 2
Acrescente a linguiça calabresa, a cebola e o alho. Refogue por 3 a 4 minutos até a cebola ficar transparente.
- 3
Adicione a cenoura ralada, a azeitona picada e a salsinha. Misture bem e retire do fogo.
- 4
Coloque o arroz frio numa travessa grande ou recipiente fundo.
- 5
Despeje o refogado sobre o arroz e misture delicadamente com uma espátula.
- 6
Vá acrescentando a farofa de mandioca aos poucos, misturando a cada adição, até atingir uma textura soltinha.
- 7
Prove antes de temperar — a farofa pronta já vem bem temperada e raramente precisa de sal.
- 8
Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas ou como petisco no churrasco.
Dica da Chef
Use sempre o arroz do dia anterior — arroz fresquinho gruda na mistura e dificulta tudo. Coloque a farofa aos poucos e vá ajustando a quantidade conforme a textura que preferir.
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