Fava Nordestina com Charque
Um prato acolhedor direto do Nordeste: fava cozida com charque, temperos frescos e um caldinho que perfuma a casa inteira. Barato, fácil e cheio de sabor, é daqueles que pedem arroz branco quentinho e um vinagrete por cima. Comida de família, do jeito que a gente gosta.
Ingredientes
- 500 g de fava seca
- 400 g de charque em pedaços
- 1 cubo de caldo de costela
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de óleo
- Coentro e cebolinha picadinhos
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a fava na pressão por 10 minutos apenas com água.
- 2
Escorra e lave a fava em água corrente.
- 3
Em outra panela, corte o charque em pedaços e escalde com uma pitada de sal para tirar o excesso de sal da carne.
- 4
Junte a fava cozida ao charque, tempere com a pimenta-do-reino e o caldo de costela e leve ao fogo.
- 5
Numa frigideira, refogue metade do pimentão e da cebola em uma colher de sopa de óleo e acrescente a fava.
- 6
Depois de cerca de 5 minutos, adicione o coentro e a cebolinha bem picadinhos, deixe o caldo engrossar e está pronto.
- 7
Sirva com vinagrete, arroz branco e, se quiser, carne bovina assada.
Dica da Chef
O charque já é bem salgado, então prove antes de acertar o sal. Se quiser o caldo mais grosso, deixe a fava apurar destampada no final.
Receitas Similares
Mesma categoria — Pratos Principais
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
