Medalhões de filé mignon ao molho madeira com champignon
Pedaços macios de filé mignon selados no azeite e envolvidos em um encorpado molho madeira com champignon — um prato sofisticado que fica pronto em menos de meia hora e impressiona em qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 500 g de filé mignon cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de carne
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- ½ copo de vinho branco seco (aprox. 100 ml)
- 340 g de molho madeira pronto (1 vidro)
- 1 vidro pequeno de champignon em conserva, escorrido
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Doure os cubos de filé mignon com a cebola e o alho, mexendo até a carne ficar bem selada por todos os lados.
- 2
Esfarele o tablete de caldo direto na frigideira e acrescente o vinho branco. Deixe reduzir por 1 a 2 minutos para evaporar o álcool.
- 3
Adicione o molho madeira e o champignon escorrido. Misture bem, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- 4
Desligue o fogo e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou macarrão fresco.
Dica da Chef
Para um molho ainda mais aromático, refogue champignon fresco em manteiga separadamente antes de incorporar ao prato. Um toque de vinho Madeira de qualidade no lugar de parte do vinho branco eleva muito o sabor.
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