Peixe ao Molho de Coco com Camarão
Uma receita reconfortante e cheia de sabor, que combina filés de peixe branco com um molho cremoso de camarão e leite de coco. Os legumes frescos e os temperos aromáticos fazem deste prato uma refeição especial e irresistível. Pronto em 50 minutos para toda a família!
Ingredientes
- 400 g de camarão limpo e descascado
- 2 cebolas (1 picada finamente, 1 cortada em rodelas)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassados com sal (2 para o molho, 1 para a marinada)
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 tablete de caldo de frutos do mar ou camarão
- 1 kg de filés ou postas de peixe branco (merluza, tilápia ou similar)
- Suco de 1 limão
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- Cheiro verde ou coentro fresco picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere o peixe com suco de limão, 1 dente de alho amassado com sal e pimenta. Leve à geladeira por 30 minutos para a marinada agir.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela larga e refogue a cebola picada com 2 dentes de alho até dourarem levemente, por cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o camarão, mexa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos — o camarão soltará água naturalmente; adicione até 100 ml de água se necessário.
- 4
Junte o molho de tomate e esfarele o tablete de caldo sobre a mistura. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o camarão ficar macio.
- 5
Com cuidado, disponha os filés marinados sobre o molho. Cubra com as rodelas de cebola, tomate e pimentão verde. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- 6
Salpique o cheiro verde (ou coentro) picado e adicione o leite de coco delicadamente, sem mexer. Tampe novamente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
- 7
Para não quebrar o peixe, evite mexer com colher — apenas balance a panela suavemente de um lado ao outro para verificar se não está grudando.
- 8
Sirva bem quente acompanhado de arroz branco ou farofa.
Dica da Chef
Prefira panela antiaderente para que o peixe não grude. O leite de coco deve ser o último ingrediente adicionado para manter sua cremosidade. Um fio de limão na hora de servir realça todos os sabores.
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