Pudim de laranja fácil
Um pudim macio e perfumado, em que o leite condensado se encontra com o aroma vivo da laranja. O caramelo forra a forma, o liquidificador faz quase tudo e o banho-maria cuida do resto. É aquele doce de festa que engana: parece trabalhoso, mas é simples do começo ao fim.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite integral (use a lata vazia de leite condensado como medida)
- 1 lata de suco de laranja espremido na hora
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de água
- Raspas da casca de duas laranjas
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Modo de Preparo
- 1
Faça o caramelo: dissolva o açúcar na água e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, até ficar dourado. Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma com buraco no meio de 22 cm de diâmetro.
- 2
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o suco de laranja, os ovos e a farinha até ficar bem homogêneo. Junte as raspas e misture com uma colher.
- 3
Despeje na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos, até firmar.
- 4
Deixe esfriar fora do forno, leve à geladeira por no mínimo 2 horas, desenforme com cuidado e decore com raspas de laranja, se quiser.
Dica da Chef
O banho-maria é o segredo: calor suave e constante, sem bolhas nem rachaduras. Para saber se está pronto, espete a ponta de uma faca no centro — ela deve sair limpa. E não desenforme o pudim morno: pelo menos duas horas na geladeira é o que garante a fatia firme e cremosa.
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