Flan de Chocolate Aveludado
Um flan de chocolate incrivelmente cremoso, com uma base de calda de cacau que se derrete na boca desde a primeira colherada. Assado em banho-maria para garantir uma textura aveludada e irresistível, é a sobremesa perfeita para surpreender em qualquer ocasião. Simples de preparar e impossível de resistir.
Ingredientes
- 250 ml de leite integral
- 4 ovos grandes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 8 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- Granulado de chocolate para decorar
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado (para a calda)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (para a calda)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e separe uma assadeira funda para o banho-maria.
- 2
Prepare a calda de chocolate: em uma panelinha em fogo médio, misture o açúcar com as 2 colheres de cacau, mexendo sem parar até obter uma pasta homogênea e levemente líquida. Despeje imediatamente na forma de flan e espalhe inclinando para cobrir o fundo.
- 3
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o leite condensado e as 8 colheres de cacau por 2 minutos, até obter uma mistura completamente lisa e sem grumos.
- 4
Despeje a mistura com cuidado na forma caramelizada. Coloque a forma dentro da assadeira e acrescente água quente até a metade da altura da forma.
- 5
Asse por 40 minutos, até o flan firmar nas bordas mas ainda tremular levemente no centro. Retire do banho-maria e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- 6
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Para servir, passe uma faca pelas bordas, desenforme em um prato e finalize com bastante granulado de chocolate.
Dica da Chef
Para desenformar sem quebrar, mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos antes de virar — a calda solta facilmente e o flan sai inteiro e perfeito.
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