Pudim de leite condensado cremoso sem banho-maria
Um pudim irresistível com calda de caramelô dourada e textura que derrete na boca — tudo isso sem precisar de banho-maria. Feito no liquidificador em poucos minutos, é a receita perfeita para impressionar sem complicar. Sucesso garantido em qualquer mesa!
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 800 ml de leite integral
- 5 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- ½ xícara (100 ml) de água
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Prepare a calda: derreta o açúcar em fogo médio numa panela de fundo grosso, sem mexer, até ficar dourado e âmbar.
- 3
Adicione a água aos poucos com cuidado — vai borbulhar bastante. Mexa até a calda ficar homogênea. Reserve uma pequena parte para finalizar.
- 4
Despeje a calda quente no fundo de uma forma grande e espalhe virando a forma. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
- 5
No liquidificador, bata os ovos sozinhos por 1 a 2 minutos — isso elimina o cheiro forte e garante textura mais lisa.
- 6
Acrescente o leite condensado e o leite integral e bata até obter uma mistura bem homogênea.
- 7
Despeje o creme sobre a calda na forma.
- 8
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, até a superfície estar dourada e o centro firme com leve tremido.
- 9
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
- 10
Passe uma faca nas bordas, desenforme num prato fundo e regue com o caramelô reservado.
Dica da Chef
O segredo da textura perfeita é bater muito bem os ovos antes de adicionar os líquidos. Desenforme sempre com o pudim bem gelado para não quebrar e caprichar no visual.
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