Flan Cremoso de Iogurte com Calda de Caramelo
Uma sobremesa incrivelmente suave que une a doçura do leite condensado à leveza do iogurte natural. Com preparo simples e resultado surpreendente, este flan caramelizado conquista toda a mesa. Sirva bem geladinho e deixe todo mundo pedindo mais.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (cerca de 800 g no total)
- 400 g de iogurte natural integral (pode ser caseiro)
- 150 g de açúcar refinado (para a calda de caramelo)
- 2 colheres de sopa de água (para a calda)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare uma assadeira funda com água quente para o banho-maria.
- 2
Prepare a calda: em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar com a água sem mexer, até atingir cor âmbar. Despeje imediatamente na forma de flan com furo no centro e incline para cobrir o fundo e as laterais por igual.
- 3
Em uma vasilha, misture com delicadeza o leite condensado e o iogurte natural usando uma espátula, sem bater excessivamente.
- 4
Adicione a baunilha se desejar e despeje a mistura sobre a calda na forma.
- 5
Leve a forma ao banho-maria e asse por 20 a 25 minutos, até o flan estar firme, mas ainda com um leve tremor no centro.
- 6
Deixe esfriar em temperatura ambiente, cubra e refrigere por no mínimo 4 horas ou durante a noite para melhor resultado.
- 7
Passe uma faca fina nas bordas e desenforme com cuidado sobre um prato de servir. Sirva bem gelado.
Dica da Chef
Para uma calda perfeita, jamais mexa o açúcar enquanto cozinha — apenas incline levemente a panela. Se o iogurte for mais líquido, escorra por alguns minutos em um pano limpo para garantir uma textura mais firme após o forno.
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