Recheio de Chocolate para Bombons Caseiros
Um recheio cremoso e irresistível que transforma seus bombons caseiros em verdadeiras delícias. Com a técnica clássica do brigadeiro, você obtém uma textura aveludada e sabor intenso de chocolate com pouquíssimos ingredientes. Ideal para rechear cascas de chocolate, montar trufas ou usar como cobertura de bolo.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 pitada de sal fino
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Misture o leite condensado, a manteiga em cubinhos e o chocolate em pó peneirado em uma panela de fundo grosso.
- 2
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone para não grudar no fundo.
- 3
Cozinhe por 8 a 10 minutos, até a mistura engrossar e soltar do fundo e das laterais da panela.
- 4
Retire do fogo e acrescente o sal e o extrato de baunilha, misturando bem até incorporar.
- 5
Transfira para um prato levemente untado e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de usar como recheio.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, substitua uma colher de chocolate em pó por chocolate amargo 70% ralado. Se o recheio endurecer demais ao esfriar, aqueça no micro-ondas por 10 segundos de cada vez.
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