Fourrage au Chocolat pour Bonbons Maison
Un fourrage onctueux et fondant, inspiré du brigadeiro brésilien, qui transforme vos bonbons en petites douceurs irrésistibles. Quelques ingrédients simples suffisent pour obtenir une texture veloutée et un goût chocolaté intense. Parfait pour garnir des coques en chocolat ou rouler en truffes.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de fleur de sel
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation
- 1
Versez le lait concentré, le beurre coupé en dés et le cacao tamisé dans une casserole à fond épais.
- 2
Faites chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment avec une spatule en silicone, en décrivant des huit pour éviter que le mélange n'attache.
- 3
Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois de la casserole.
- 4
Hors du feu, incorporez la fleur de sel et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
- 5
Transférez dans un plat légèrement beurré et laissez refroidir complètement à température ambiante avant d'utiliser comme fourrage.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un fourrage encore plus riche, remplacez une cuillère de cacao par du chocolat noir râpé à 70 %. Si la préparation durcit trop en refroidissant, réchauffez-la quelques secondes au micro-ondes.
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