Galinhada Brasileira com Cenoura e Milho
A galinhada é um prato único clássico da culinária brasileira, feito com pedaços de frango dourados, arroz temperado com cominho e colorau, cenoura e milho. Simples de preparar e cheio de sabor, é perfeito para o almoço da família.
Ingredientes
- 1 kg de coxa da asa de frango
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 pitadas de pimenta-do-reino moída
- 2 pitadas de cominho em pó
- 1 colher de chá de colorau (páprica doce)
- 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
- 1 lata de milho verde escorrido
- 3 xícaras de arroz lavado e escorrido
- Sal a gosto
- Um fio de óleo vegetal
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada em fogo médio até dourar bem.
- 2
Adicione o alho amassado e as coxas de frango. Refogue tudo junto, mexendo para dourar o frango por todos os lados.
- 3
Tempere com pimenta-do-reino, cominho e colorau. Misture bem para envolver o frango nas especiarias e deixe fritar por 5 minutos.
- 4
Acrescente o arroz lavado à panela e mexa em fogo baixo por cerca de 10 minutos, deixando os grãos absorverem os sabores do frango.
- 5
Dissolva o caldo de galinha em 600 ml de água quente e despeje na panela. Adicione a cenoura, o milho e acerte o sal.
- 6
Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até o arroz ficar soltinho e a água ser absorvida. Sirva direto da panela.
Dica da Chef
Fritar o arroz junto ao frango antes de acrescentar a água é o segredo dos grãos soltinhos e bem temperados. Não levante a tampa durante o cozimento final para não perder o vapor!
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