Ganache Cremosa de Cacau em Pó Sem Chocolate em Barra
Sem chocolate em barra em casa? Sem problema! Esta ganache express de cacau em pó fica incrivelmente cremosa, com sabor intenso de chocolate e pronta em menos de 15 minutos. Perfeita para cobrir bolos, rechear tortas ou mergulhar frutas frescas.
Ingredientes
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar, peneirado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panelinha, misture o creme de leite e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo com uma espátula até o açúcar dissolver completamente.
- 2
Adicione o cacau em pó peneirado aos poucos, mexendo vigorosamente com um fuet para não formar grumos. Junte a essência de baunilha e mexa até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 3
Mantenha em fogo baixo, mexendo sem parar e raspando bem o fundo da panela, até a ganache engrossar e atingir um ponto cremoso que grude na espátula.
- 4
Retire do fogo e aguarde esfriar por aproximadamente 10 minutos até ficar morna antes de aplicar. Use ainda morna para melhor espalhabilidade.
Dica da Chef
Para deixar a ganache ainda mais brilhante e sedosa, acrescente uma colher (chá) de manteiga sem sal fora do fogo e mexa bem até incorporar. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias; reaqueça em banho-maria antes de usar.
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