Ganache Express au Cacao Sans Chocolat
Pas de tablette de chocolat sous la main ? Cette ganache express au cacao en poudre vous sauvera la mise en quelques minutes ! Onctueuse, intense et terriblement gourmande, elle nappage parfaitement vos gâteaux, tartes et cupcakes avec des ingrédients tout simples du placard.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
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Préparation
- 1
Dans une petite casserole, versez la crème fraîche et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez à la spatule à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre.
- 2
Incorporez le cacao tamisé en pluie fine tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux, puis ajoutez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
- 3
Poursuivez la cuisson à feu très doux en remuant constamment avec une spatule en silicone, en raclant bien le fond de la casserole, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la spatule.
- 4
Retirez du feu dès que la ganache atteint une consistance crémeuse et nappante. Laissez tiédir 10 minutes avant d'utiliser.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une ganache encore plus soyeuse et brillante, incorporez une noix de beurre doux hors du feu en mélangeant bien. Elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique — réchauffez doucement au bain-marie avant utilisation.
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