Ganache Batida de Chocolate com Chantilly
Uma ganache aerada e irresistível que une a intensidade do chocolate meio amargo à suavidade do chocolate ao leite. Depois de refrigerada e batida até virar mousse, é finalizada com chantilly leve e delicado. Ideal como recheio, cobertura ou sobremesa de colher para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
- 200 g de chocolate ao leite picado fino
- 200 g de chocolate meio amargo (70%) picado fino
- 200 ml de chantilly bem batido, industrializado ou caseiro
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Pique finamente os dois tipos de chocolate e coloque-os juntos em um bowl resistente ao calor.
- 2
Aqueça o creme de leite em banho-maria sem deixar ferver, depois despeje aos poucos sobre o chocolate picado, mexendo até obter uma mistura lisa e brilhante.
- 3
Cubra a ganache com plástico filme rente à superfície e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, até que fique bem firme.
- 4
Retire da geladeira e bata a ganache na batedeira em velocidade média até que fique leve e aerada, com textura de mousse.
- 5
Incorpore o chantilly delicadamente com uma espátula, usando movimentos circulares para manter a leveza da mistura.
- 6
Use imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir.
Dica da Chef
Para uma ganache ainda mais saborosa, opte por chocolates de boa qualidade. Você pode aromatizar com extrato de baunilha, raspas de laranja ou uma pitada de flor de sal antes de levar à geladeira.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
