Recheio Cremoso de Abacaxi para Bolos e Tortas
Um recheio suave e irresistível que transforma qualquer bolo ou torta em uma sobremesa tropical inesquecível. A cremosidade do leite condensado combinada com o doce de abacaxi caseiro cria um equilíbrio perfeito entre leveza e sabor frutado. Também perfeito para montar um pavê de dar água na boca!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite sem soro (300 ml)
- 3 colheres de sopa de maisena
- 2 latas de leite integral (usando a lata de leite condensado como medida)
- 3 gemas peneiradas
- 1 abacaxi grande, sem casca e sem miolo, cortado em cubinhos
- ½ xícara (100 g) de açúcar refinado
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, as gemas e o leite com a maisena já dissolvida.
- 2
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar bem liso.
- 3
Retire do fogo, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- 4
Em outra panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até virar um doce levinho.
- 5
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 6
Com o creme bem gelado, bata na batedeira junto com o creme de leite até ficar leve e aerado.
- 7
Incorpore o doce de abacaxi frio ao creme batido com movimentos suaves.
- 8
Leve à geladeira por mais 15 a 20 minutos antes de rechear o bolo ou a torta.
Dica da Chef
Prefira um abacaxi bem maduro para um sabor mais aromático e adocicado. Para uma versão sofisticada, adicione raspas de limão-siciliano ou uma pitada de baunilha ao doce de abacaxi durante o cozimento.
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