Recheio Cremoso de Pêssego para Bolos
Um recheio irresistível que combina a suavidade do pêssego com uma creme aveludada e aromática de baunilha. Perfeito para elevar bolos, pavês e tortas a um nível especial, com aquele toque caseiro que todo mundo adora.
Ingredientes
- 1 lata de pêssego em calda (aprox. 400 g)
- 3 colheres de sopa da calda do pêssego
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 gemas
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Modo de Preparo
- 1
Escorra os pêssegos reservando a calda. Corte-os em cubinhos pequenos e uniformes.
- 2
Em uma panela, coloque os pêssegos, a calda reservada e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 4
Misture delicadamente o creme de leite à compota de pêssego já fria. Reserve.
- 5
Em outra panela, misture as gemas, o leite condensado, o leite integral e o amido de milho até ficar homogêneo.
- 6
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar (cerca de 8 a 10 minutos).
- 7
Retire do fogo, acrescente a baunilha, cubra com filme plástico rente ao creme e deixe esfriar.
- 8
Com os dois preparos bem frios, misture-os delicadamente. Use para rechear bolos, pavês, tortas ou charlottes.
Dica da Chef
Para um creme ainda mais liso, bata-o rapidamente no liquidificador antes de misturar ao pêssego. Conserva-se até 48 horas na geladeira em recipiente fechado.
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