Bolo Integral de Banana
Este bolo integral de banana é o lanche reconfortante perfeito: fofinho, naturalmente adocicado pelas bananas e sem nenhum grama de manteiga. O óleo de coco deixa a massa macia e traz um perfume suave que faz diferença. Ótimo para o café da manhã corrido ou o lanche da tarde, sai fácil com ingredientes que você já tem em casa.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de açúcar mascavo ou demerara
- 2 ovos
- 3/4 de xícara de leite
- 2 bananas bem maduras, amassadas
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Aveia em flocos ou granola sem açúcar para polvilhar
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela grande, misture o açúcar, o óleo de coco, as bananas amassadas e os ovos até formar uma massa homogênea.
- 2
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sem parar, e vá despejando o leite em fio até incorporar tudo.
- 3
Junte a pitada de sal e, por último, o fermento em pó.
- 4
Mexa com movimentos de baixo para cima, para o bolo ficar bem fofinho.
- 5
Polvilhe aveia ou granola por cima e asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180 °C).
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