Gâteau à la banane au blé complet
Ce gâteau à la banane au blé complet, c'est le goûter réconfortant par excellence : moelleux, naturellement sucré par les bananes et sans une once de beurre. L'huile de coco apporte une mie tendre et un parfum délicat qui fait toute la différence. Parfait pour un petit-déjeuner rapide ou un goûter d'après-école, il se prépare en un rien de temps avec des ingrédients tout simples.
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 3 tasses de farine de blé complet
- 2 tasses de cassonade ou de sucre de canne bio
- 2 œufs
- 3/4 de tasse de lait
- 2 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Flocons d'avoine ou granola sans sucre, pour saupoudrer
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, l'huile de coco, les bananes écrasées et les œufs jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- 2
Incorporez la farine petit à petit en remuant sans arrêt, puis versez le lait en filet jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
- 3
Ajoutez la pincée de sel et, en dernier, la levure chimique.
- 4
Mélangez en soulevant la pâte de bas en haut, pour un gâteau bien moelleux.
- 5
Saupoudrez d'un peu de flocons d'avoine ou de granola et enfournez environ 40 minutes à 180 °C (thermostat 6).
💡 Conseil de la cheffe
Plus les bananes sont mûres (peau bien tachetée), plus le gâteau sera sucré et moelleux. Mélangez la farine sans trop travailler la pâte : trop la pétrir la rend élastique et dense. Il se conserve 3 jours dans une boîte hermétique, ou 2 mois au congélateur en parts individuelles.
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